Tarçınlı Çörek(turski keksici s cimetom)

Sastojci 4 osobe
Tijesto:
500g brašna/glatko bijelo
300ml mlijeka
1žlica šećera
1 bjelanjak
70g maslaca



1 instant kvasac/20g svježeg
malo soli
Nadjev:
120g maslaca
100g sećera u prahu
1,5žličica cimeta /više manje po ukusu
100g mljevenih oraha ili onog što volite
Premaz:
Žumanjak
1 žliica ulja



Priprema
1.
Otopite maslac.
Zagrijte mlijeko.
Prosijte brasno u zdjelu za mijesenje.
Posolite brasno i izmijesajte ga ,dodajte sve ostale suhe sastojke (secer i instant kvasac)
*Ako koristite svjezi kvasac njega aktivirajte prije u zdjelici sa malo brasna,secera i mlijeka kad zapjeni dodajte u suhe sastojke .*
Dodajte otopljenoi maslac,bjelanjak a potom dovoljno mlijeka da napravite glatko tijesto .Mijesajte ga par minuta da bude fino i razradeno .
Pokrijte ga ,odlozite na toplom da se dize dok ne uveca svoj volumen.



2.
U zdjelicu pomijesajte maslac,cimet i secer u prahu.
Podijelite na pola.Podijelite tijesto na pola.
Razvaljajte svaku polovicu na debljinu od 0,5 cm,znaci tanko.
Premazite ih smjesom od maslaca ,fino da su svi djelovi namazani.
Tijesto mozezete posuti s mljevenim orasima ,bajamima,makom ,pistacijom i sl.
Ja sam radila s orasima i bili su mi odlicni,s bajamama treba nmalo pocvecati kolicinu maslaca jer su suhlji.
Pospite tijesto onim sto ste odabrali .
Rukama pritiskajte da se mljeveni orasi zaljepe za tijesto.
3.
Zarolajte tijesto.
Narezite ga na trokute.
4.
Svaki trokut pritisnite donjim dijelom drvene zlice.
5.
U zdjelici pomijesajte zumnjak i zlicu ulja u smjesu.
Kistom premazite trokutice .
Pokrijte ih krpom i ostavite 15 min. na toplom.
Pecite u zagrijanoj pecnici na 180C,dok ne dobiju lijepu boju.


Izvor:  receptikolaci.com