Brze jednostavne mirisljave i mekane ukusne fritule koje deca obozavaju a i mi odrasli ih volimo

SASTOJCI

3 jaja

170 ml mleka

80 gr secera

vrecica vanilije secera ( 10 gr )

vrecica praska za pecivo ( 10 gr )

60 gr maslaca ( rastopiti )

30 ml ruma

350 gr glatkoga brasna

ulje za prziti fritule

 

Za posut

150 gr secera

1 zlicica cimeta

ili

secer u prahu

ili

Orahe, bademe, lesnike ( mlevene )

PRIPREMA

Odvojiti zutnjake od bjelanaka.

Zutnjake sa 2/3 secera i vanil secera izmiksamo u glatku sjajnu kremu.

U smesu zutnjaka umutimo rastopljeni maslac i miksamo tolko dugo dok se maslac potpuno ne poveze sa zutnjacima. Kada se u kremi vise ne vide grudice maslaca dodamo mleko i rum, pa umutimo u sjajnu kremu.

U smesu za fritule dodamo prosejano brasno i prasak za pecivo, pa kuhacom umutimo glatko testo.

U testo za fritule mozete staviti i naribane kisele jabuke i grozdjice. Ja volim prazne.

 

bjelanke izmiksamo i kada se zapene dodamo ostatak secera, te sve istucemo u cvrst sneg.

U testo za fritule na kraju dodamo sneg i polako umesamo da testo ostane zracno. Ostavimo 10 min da miruje, za to vreme zagrejemo ulje na 180 stupnjeva. Ako nemate termometar kada ulje pocinje menjati boju od tamne zute u smedjkastu, ulje ima pravu temperaturu.

Fritule mozete oblikovati sa dve zlice ili da testo za fritule stavite u vrecicu za kreme te istiskujete zeljnu kolicinu kreme koju zatim odrezete nozem, tako da odrezani komadi padaju u ulje.

Fritule stalno mesajte dok se prze, time doprinosite da se fritule ravnomerno peku i ostanu okrugle.

Duzina pecenja fritula i temperatura ulja ce te najbolje regulirati probnim pecenjem fritula mora biti zlatne i do sredine skroz pecena.

Pecene fritule izvaditi resetkastom zlicom i staviti na papirnate obruse da se ocede od viska masnoce.

Jos dok su tople uvaljamo ih u mesavinu secera i cimeta.

Umesto 150 gr secera za posipanje fritula mozete uzeti i mlevene orahe, lesnike, bademe.

Deo secara zamenite jednom kolicinom mlevenih oraha, badema, lesnika.

Pomesajte secer, mlevene orahe/bademe/lesnike i cimet.

Voliteli klasicne fritule tople uvaljajte u obican secer ili ih samo pospite secerom u prahu.

Izvor:  receptizapet.blogspot.ba